食品真空干燥機(jī)與傳統(tǒng)的真空干燥機(jī)的區(qū)別及設(shè)備的調(diào)試工作 |
| 發(fā)布日期：2013/4/4 10:47:10 |
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當(dāng)前，食品加工技術(shù)的一個(gè)重要發(fā)展趨勢(shì)是****限度地保持食品的營(yíng)養(yǎng)和色香味，而干燥工藝和設(shè)備的選擇對(duì)食品產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)、色香味有很大影響。食品干燥有很多與“食品”相聯(lián)系的特點(diǎn)，它不同于化工產(chǎn)品的干燥，前者需要考慮食品衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)損失、色香味變化等等，對(duì)干燥溫度和時(shí)間有嚴(yán)格限制；食品干燥又不同于醫(yī)藥產(chǎn)品的干燥，因?yàn)槭称吠堑透郊又诞a(chǎn)品，而藥品一般是高附加值產(chǎn)品，前者必須考慮干燥過程的經(jīng)濟(jì)性。圍繞著“質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)”，近年來食品干燥技術(shù)和干燥設(shè)備還是取得了不少進(jìn)步，而其中真空與其它干燥方法或加熱技術(shù)相結(jié)合，賦予了真空干燥機(jī)新的內(nèi)涵和生命力。
1．食品真空干燥機(jī)的特點(diǎn)
真空干燥機(jī)是基于這樣一基本原理：水的飽和蒸氣壓與溫度緊密相關(guān)，在真空狀態(tài)下，水的沸點(diǎn)降低，即在真空下操作也就是在低溫下操作，可避免在高溫下營(yíng)養(yǎng)成分維生素等的破壞，同時(shí)提高了干燥速度。此外在真空系統(tǒng)中，單位體積內(nèi)空氣的含量低于大氣中的含量，在這相對(duì)缺氧的環(huán)境下進(jìn)行食品干燥可以減輕甚至避免食品中脂肪的氧化機(jī)會(huì)，色素褐變或其它氧化變質(zhì)等，所以采用真空干燥獲得較好的食品質(zhì)量。
2．傳統(tǒng)的真空干燥機(jī)
真空干燥機(jī)在食品、制藥、化工等行業(yè)有廣泛的應(yīng)用，國(guó)內(nèi)也開發(fā)和引進(jìn)了各種真空干燥機(jī)，其結(jié)構(gòu)形式多種多樣。在食品工業(yè)中常用的形式主要有箱式、雙錐式真空干燥器，帶式真空干燥機(jī)等。這些傳統(tǒng)的真空干燥機(jī)主要采用熱風(fēng)，蒸汽或電等加熱，利用熱傳導(dǎo)，對(duì)流或輻射原理將熱量從外部傳到物料內(nèi)部
如何對(duì)真空干燥機(jī)進(jìn)行設(shè)備的調(diào)試工作？步驟如下：
一、打開真空干燥機(jī)電源，此時(shí)電源指示燈應(yīng)亮(6090及6210型應(yīng)再分別打開控溫儀開關(guān))控溫儀通電自檢，PV屏顯示工作室內(nèi)測(cè)量溫度，SV屏顯示出廠時(shí)設(shè)定的溫度。控溫儀上AT及HEAT等燈應(yīng)亮，表示儀表進(jìn)入加溫的工作狀態(tài)。
二、修改設(shè)定溫度：
1、按一下控溫儀的功能鍵(SET);PV屏顯示SP字符后，可用鍵頭按鈕進(jìn)行設(shè)定溫度的修改(6090與6210型對(duì)2及3個(gè)儀表應(yīng)分別設(shè)定修改，以下類同)。
2、修改完畢后，再按一下SET鍵，PV屏顯示ST字符，設(shè)定定時(shí)時(shí)間。如不使用定時(shí)功能，則仍然讓其ST=0
3、再按一下SET鍵，使PV屏顯示工作室溫度，SV屏顯示新的設(shè)定溫度。儀表AT及HEAT燈亮，此時(shí)儀表重新進(jìn)入加溫的工作狀態(tài)。
4、若工作室內(nèi)真空干燥機(jī)的濕度較大，產(chǎn)生的水氣會(huì)影響真空泵的性能，建議在真空干燥機(jī)機(jī)箱和真空泵之間，串入一個(gè)“真空干燥機(jī)/過濾器”。
5、若在真空干燥機(jī)物品的過程中，需要加入氮?dú)獾榷栊詺怏w，應(yīng)在合同中注明，增配一個(gè)進(jìn)氣閥。
三、當(dāng)工作室內(nèi)溫度接近設(shè)定溫度時(shí)，HEAT燈忽亮忽暗，表示加熱進(jìn)入PID調(diào)節(jié)階段，儀表有時(shí)測(cè)量溫度超過設(shè)定溫度，有時(shí)低于設(shè)定溫度屬正�，F(xiàn)象。當(dāng)測(cè)量溫度接近或等于設(shè)定溫度后，再待1~2h后工作室進(jìn)入恒溫狀態(tài)，物品進(jìn)入真空干燥機(jī)階段。
四、所需溫度較低時(shí)，可采用二次設(shè)定方式，如所需工作溫度70℃，第一次先設(shè)定60℃，等溫度過沖開始回落后，再第二次設(shè)定70℃，這樣可降低甚至杜絕溫度過沖現(xiàn)象，盡快進(jìn)入恒溫狀態(tài)。
五、當(dāng)真空干燥機(jī)使用完畢后，關(guān)上電源，如果加速降溫，則打開放氣閥使真空度為0，待5分鐘左右再打開箱門。 |
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（1）傳熱效果好，在相同的操作條件下，新型真空耙式干燥機(jī)較常規(guī)真空干燥設(shè)備可縮短近1/2的干燥停留時(shí)間； �。�2）溶劑回收率高達(dá)85%以上，特別對(duì)于物料中含有貴重溶劑的干燥操作，可以大幅度降低產(chǎn)品的生產(chǎn)成本； �。�3）該型干燥機(jī)可應(yīng)用于產(chǎn)量很大的真空干燥操作，且傳熱效果遠(yuǎn)高于小型真空耙式干燥機(jī)； 1、取出被處理的物品時(shí)，如處理的是易燃物品，必須待溫度冷卻到低于燃燒點(diǎn)后，才能放入空氣，以免發(fā)生氧化反應(yīng)而引起燃燒。2、真空干燥機(jī)真空箱不需連續(xù)抽氣使用時(shí)，真空干燥機(jī)應(yīng)先關(guān)閉真空閥，再關(guān)閉真空泵電機(jī)電源，否則真空泵油要倒灌至箱內(nèi)。3、如干燥時(shí)間較長(zhǎng)，真空度下降，需再次抽氣恢復(fù)真空度，應(yīng)先開啟真空泵電在工作過程中，分子數(shù)少，所以它可以處理藥物，可以減少污染的機(jī)會(huì)。也因?yàn)樵谄^程中的水，溫度和壓力成正比，所以處理的水分含量可以達(dá)到在較低的情況下汽化，尤其是適用于藥品，生產(chǎn)熱敏感材料�！ ⊥瑫r(shí)，真空干燥可消除大氣中的空氣干燥，易產(chǎn)生表面硬化，這是材料在真空干燥和表面壓力、壓力梯度之間的作用，水很快1、開動(dòng)電機(jī)，當(dāng)真空泵正常運(yùn)轉(zhuǎn)后，打開出口壓力表和進(jìn)口真空泵，視其顯示出適當(dāng)壓力后，逐漸打開閘閥，同時(shí)檢查電機(jī)負(fù)荷情況。 2、點(diǎn)動(dòng)電機(jī)，試看電機(jī)轉(zhuǎn)向是否正確�！ �3、經(jīng)常檢查油位位置，不符合規(guī)定時(shí)須調(diào)整使之符合要求�！ ≌婵毡眠\(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，油位到油標(biāo)中心為準(zhǔn)。經(jīng)常檢查油質(zhì)情況，發(fā)現(xiàn)油變質(zhì)應(yīng)及時(shí)更換新油，耙式真空干燥機(jī)將自動(dòng)排水器前面的球閥關(guān)閉；松開上端固定螺母，拿出定時(shí)線圈，清洗過程中線圈始終不能接觸到水，否則線圈會(huì)燒掉；撥掉軟管，擰松排水器閥體，將排水器內(nèi)的壓縮空氣放空；耙式真空干燥機(jī)卸下閥芯擦拭干凈；將閥體擰回原位，前端球閥輕輕打開一點(diǎn)，用壓縮空氣將排水系統(tǒng)內(nèi)的雜質(zhì)、水油排空；耙式真空干燥機(jī)用
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